莱阳梨缘
文/于华英
佛说前世五百次的回眸，才换得今生的擦肩而过，这就是所谓的缘吧，可遇不可求。
三十年前，我在读大学，班上有个姜同学，是个土生土长的莱阳人，他曾趁人不备悄悄地塞信给我，那是一封表白信。觉得他总是盛气凌人，飞扬跋扈，给我留下的印象不佳，便小心地封好口，伪装成没拆过的样子，装傻充楞地把信还给他，于是他转身就追别人去了。毕业分配时，40个同学39家接收单位，机缘巧合是我俩分在一个单位，关系就变成了同班同学加单位同事。
毕业第二年的冬天很冷，我患感冒一直没好利索，拖拖拉拉又加咳嗽。一声声的咳嗽，都伴着头疼欲裂和咽喉的火烧火燎，要把肺咳出来的节奏。同学加同事的姜同学回了趟家，再回来时带了一箱莱阳梨，这是我第一次看见莱阳梨。个儿挺大，萼部有个凹进去的褐色窝，通体黄绿色，布满褐斑，那褐斑像生的锈。颜值一般，甚至可以用丑来形容，没入我眼。当晚他在电炉子上给我煮了两个梨，让我趁热吃了。一直没有食欲的我，漫不经心地看了一眼碗中的煮梨，已经削去了那些像锈斑的外皮，碗里是切的方方正正的梨块，与汤汁一个颜色，淡黄色。我说声谢谢却不想吃。于是他侃侃而谈，给我讲起了莱阳梨的历史。
莱阳梨的种植史距今已经有多年了，明朝万历皇帝期间，莱阳梨曾是作为皇家贡品，深受皇家喜爱，新中国成立后也多次献给中央领导人品尝，受到如潮好评。种植到如今，是十几代人接棒传承了三四百年，实属梨中珍品，煮着吃更是上好的止咳化痰药，可延年益寿，亦可美容防老。听他说得天花乱坠，我不想悖他好意，便喝了一口梨汤，那甘甜的梨水瞬间滋润了我的咽喉，感觉还可以，我又尝了一口煮梨，软软糯糯的，顺滑如饴。于是一口接着一口，不一会吃完了一碗，嗓子竟没觉得难受，反倒是比之前舒服了些。接下来的一早一晚，我都吃一碗姜同学煮的梨，那箱梨吃完时，我的咳嗽也奇迹般地痊愈了。
我嬉笑姜同学有点像个莱阳梨，皮糙肉厚，其实内秀着。后来我便嫁给了姜同学，也随他一起舍弃烟台调回莱阳上班。因为一箱梨，爱上一个人；因为一个人，爱上一座城。如今，他已离开莱阳多年，而我依然坚守在莱阳，这个以莱阳梨而出名的地方。
可能是由于自己的肠胃娇弱，每每像别人一样生吃莱阳梨时，我都会腹泻。也许是初次认可莱阳梨是煮着吃的，我一直喜欢吃煮的莱阳梨。每年国庆节前后，我们全家都会去梨园赏梨买梨，会选一棵梨树买下全部的梨，分给外地的亲友尝尝，也会告知他们，煮着吃的莱阳梨治咳嗽是一味良药。每有路过莱阳的同学朋友，我也会送莱阳梨给他们，我的亲朋好友都因为我而知道莱阳梨，也因为莱阳梨，不断增进着我们的感情。
有着近水楼台先得月的便利，每年莱阳梨成熟时，我都会煮着吃一阵子梨，不知是不是这个原因，我很少咳嗽，家人偶有咳嗽，也很少买药，大家都习惯了煮梨吃。
年时,爱人给系统内的职员整整讲了两天课，嗓子都哑了。有朋友得知后送给他一盒莱阳慈梨膏，说是绝对没有任何添加剂，二十斤莱阳梨熬出一斤膏体。每年都吃莱阳梨，我当然知道二十斤莱阳梨有多少，很好奇那么多的梨是怎么变成玻璃瓶里的那斤膏体的。我拿着梨膏仔细地看，是莱阳市沁知园食品有限责任公司生产的，这是我第一次听说这个公司。打开梨膏瓶子，一股清香扑鼻而来，只见红褐色膏体透明清亮，无杂质无沉淀。我舀了一勺，膏体如蜂蜜般粘稠扯不断，直接入口尝吃，味道甘甜绵滑，亦酸亦甜正合适，是个好东西。爱人便开始早晚各吃一勺，效果真是立竿见影，第三天他就能正常说话了。打这开始，梨膏成了我家的必备食品，常年不断。尤其是前几年雾霾严重的时候，我们家里人人都食用沁知园慈梨膏来清肺润燥，它成了雾霾天的标配。
有一年，朋友圈里有卖慈梨膏的，我知道此人家里是种莱阳梨的，便毫不犹豫地买了。打开时，闻到了一丝丝的焦糊味，尝一口，甜得发齁，与沁知园慈梨膏差别很大，才知道即便用了正宗的莱阳梨也不是任何人都能熬制出上品的梨膏，于是继续买沁知园的产品，还是那个全家人喜欢的梨香甘润味道，从此一直只认这个牌子的梨膏。我们经常在秋冬季节吃梨膏，吃得多了花样也变多了，老人是临睡前用温开水稀释后饮用，或者加在晚餐的米粥里；爱人经常清晨空腹吃半勺，慢慢咽下去；孩子早餐时喜欢加在牛奶里或者加在酸奶里；我则喜欢抹在面包或寿司上吃，如果酱般，咬一口，满嘴生香。一瓶梨膏，老少皆宜。
沁知园慈梨膏是莱阳本地的产品，吃了五六年也没有机会真正地了解它的前世今生。心心念必有回应吧，9月5日，山东省散文学会莱阳创作之家在莱阳市沁知园食品有限公司举行了揭牌仪式，我作为省散文学会会员有幸参加。我走进了沁知园，走进了梨文化展览馆，走进了莱阳梨膏的历史，也认识了公司董事长、非物质文化遗产传人于月梅女士。
正宗莱阳梨主要分布在五龙河附近一片独特的沙土地上，自然生态环境非常优越，尤其以前后发坊、芦儿港、叶家泊、逍格庄、照旺庄、大小陶漳等村盛产，这儿的莱阳慈梨皮薄肉细，果汁丰富，爽脆甘甜，品质上乘，被视为最为正宗，“梨树王”就在芦儿港村，距今已有年历史。
于董事长是地道的莱阳人，家里世代与莱阳梨打交道，她是喝着五龙河的水、吃着莱阳梨长大的。在每年一次次的回家中，她发觉周围村庄的梨树越来越少，要么被砍伐了，要么被嫁接了，而小时候奶奶熬制梨膏的温暖情景却越来越清晰。作为一个出身于有名的于氏慈梨膏熬制的后代，她想续写于氏熬膏的历史。她觉得自己肩上的责任重大，莱阳梨不能消失，梨膏的熬制技艺不能失传，梨文化需要发扬光大。于是，已是一家银行行长的她毅然辞了职，回家种植莱阳梨。
于月梅的种梨与别人不同，她定位在保护、种植、仓储、科研、加工、销售等一体化全程产业链上。一边大面积地承包莱阳梨，守护百年梨树的保有量，一边反复琢磨实践熬制梨膏，掌握独特的熬膏技术。经过十年的打磨研创，终于打造出梨膏精品。年，莱阳沁知园慈梨膏熬制技艺被烟台市列为非物质文化遗产名录，于月梅女士成为了于氏梨膏制作人第六代传承人。
“莱阳慈梨膏是老祖宗留下的宝贵财富，把莱阳慈梨膏熬制技艺保护好并传承下去，是我的义务和使命，对梨文化、梨膏文化的传承更是我最大的责任。我的十年熬制有过不计其数的失败，但我一直未曾放弃，才有了现在把20斤梨熬成1斤膏的技术。”于月梅董事长铿锵有力的话一直萦绕在我耳边。
于董事长介绍说，她的梨膏是绝对的零添加，甚至连一滴水都不加，熬膏采用的莱阳梨，树龄一般都在百年以上。原来我喝的慈梨膏前世是如此采集天地之灵气、吸取日月之精华，今生又是历经了九炼九滤历时15天的熬制，才成了我们口中的上品。这缘于于月梅对莱阳梨特殊的感情，才有了从无到有、从大到强的梨膏产业，才使我们食者有缘享到上品梨膏。
那个从小生活在满屋弥漫着奶奶熬制梨膏清香的女孩，那个记忆都被梨膏香浸润过的女孩，一直都没走远，因对莱阳梨有着执着的情结进而上升为自身的责任。因为一份梨缘，她坚定地走上了保护种植莱阳慈梨的道路；因为一份梨缘，她义无反顾地踏上了传承梨膏熬制技艺之路；因为一份梨缘，她挖掘拓宽发展梨文化产业之路。几百年前的古老莱阳慈梨在现代社会焕发出了新生机新活力，变着花样满足了人们的味蕾，保护着人们的呼吸健康。
年，我新进了一个工作部门，主要服务于农业、农村和农民，经常与梨农打交道，利用所知所懂为他们提供种植技术和机械化作业技术服务，冥冥之中我也走上了保护古树梨园、讲好梨文化故事之路，这是我梨缘的再延续吧。
作者简介：于华英，山东省散文学会会员，山东海阳人，年毕业于烟台大学计算机专业，现工作于莱阳市。喜欢读书写文字，喜欢山水随手拍，曾做过宣传工作，作品散见于《人民日报》数字版《胶东散文年选》《齐鲁晚报》《烟台日报》《烟大人微刊》及行业刊物，是一个热爱生活不负时光的女子。
壹点号胶东散文
欢迎投稿，胶东散文投稿邮箱：jiaodongsanwen
sina.