山东莱阳，因特产莱阳梨，被誉为中国梨乡。
莱阳梨，又名慈梨、茌梨。倒卵形、近圆形，果实硕大，果皮黄绿粗糙有褐色锈斑，果肉乳白细嫩，汁水丰富，清脆可口，细嚼无渣，甘甜如饴。明朝万历年间即为皇家贡品，名扬天下
在莱阳人心中，莱阳梨从来不仅仅只是水果的名称，更是一种文化、一种乡愁、一种情怀。无论何时何地，一说起莱阳梨，言语间便充满自豪，心头满是回忆。
虽然很多人听说过、品尝过莱阳梨，但对莱阳梨却并不了解。即便如我这样，家里曾经有过梨园的莱阳人，如果说起莱阳梨，也很难说清它的来龙去脉，譬如：为什么只有莱阳结出的莱阳梨最好吃？莱阳梨生长过程中需要怎样管理？莱阳梨有什么历史文化？莱阳梨现代发展得怎么样？…
不过，几乎你能想到的关于莱阳梨的疑问，在《梨乡说梨》中都能找到答案。作者用穿越古今的视野与简洁凝练的文字，让你看到莱阳梨的发展历史与当地人文历史交织的脉络纹理，使这本书独具丰盈的魅力和收藏的价值。
《梨乡说梨》由荀桂芳主编，黄海数字出版社出版。作品精选了21位摄影家的作品作为配图，并结合文字故事制作而成一部摄影连环画。图片精彩，文笔简练，底蕴厚重，便于携带，充分展现出莱阳梨园四季不同的风景：春日梨花似雪，夏日浓荫清幽，秋日硕果累累，冬日梨园雪韵，各具特色，美不胜收。
初见此书，便已心动。墨绿色的封面上，轻盈绽放的梨花，硕大饱满的梨果，仿佛弥漫着清香。一架古老的马车拉着硕大的莱阳梨，一路向前。画面简约，意境深远。
翻开书页，更是令人赏心悦目。配图生动逼真且色彩饱满，文字简洁凝练且大气厚重，考证严谨且资料翔实，一页页、一帧帧，如优雅的梨花次第绽放，如甜美的梨果甘之如饴，丝丝缕缕的清香萦绕指端心头，使人在愉悦的氛围中开始阅读，了解莱阳梨的“前世今生”。
书中的文字，从远古时期的豨养泽开始，探寻莱阳梨源远流长的根脉历史。开篇写道“古时候，莱阳境内有五条大河（清水河、墨水河、富水河、蚬河、白龙河），交汇成一个巨大的湖泊，名曰豨养泽。汉武帝时期，齐大夫劈山放水，开凿河渠，豨养泽水被引入海中。豨养泽干涸之后，形成一片广阔的油沙地。这种细沙土壤里腐植质特别多，有机质含量丰富，土质松散，通透性好，对果树的生长起到重要作用。沙土中含有大量的云母，蕴含着丰富的钾、铝、镁等矿物元素。云母有反光的特性，当金色的阳光当空照耀，梨园里一片亮光，天上有直射光，地上有反射光，使梨树能够充分进行光合作用”。
当回望的目光穿越时光的洪流，久远而神秘的这片土地虽历经沧桑，但为莱阳梨提供了肥沃土壤，加之胶东半岛四季分明，使莱阳梨风味独具，品质出众，含糖量达14%左右，比一般的梨高出2%-3%。这使莱阳梨成功入选“国家地理标志保护产品”，载誉诸多。
书中的第二部分，以严谨的考证、详实的数据、真实的图片，呈现出莱阳梨“贡梨树”“贡梨园”“梨树王”的风采，这些树龄有三四百年的老梨树历经风雨，依然散发着勃勃生机，给人以昂扬向上的力量。年，莱阳贡梨园被国家文物局授予“中国文化遗产标志”，老梨树像慈祥的长者，以崭新的面貌迎接四海宾朋。
如果没有读《梨乡说梨》，你一定想不到：莱阳梨从开花到结果，要经过很多严格繁琐的管理。从开春三件事：剪枝、刮皮、催花水，到开花后的授粉、掐花萼、疏果，无不凝聚着梨农辛勤的汗水。书中写道“掐花萼是莱阳梨农独创的技术，最初是为防治虫害，将花萼连同部分果肉一块掐去，却意外发现，掐萼后梨果形状大变，顶端凹陷，果肩膨大，果肉丰满、膨松、脆嫩，品质明显提高”。书法家以刀作笔，在莱阳梨幼果上书写、篆刻，美其名曰“梨书”，成熟后的莱阳梨便兼具“中国梨乡”“中国书法之乡”的双重魅力。
书的第三部分，讲述莱阳梨与莱阳人文历史。从“丹崖春雪”的美景到“千树梨花千树雪，一溪杨柳一溪烟”的诗情，莱阳梨文化贯穿莱阳历史，不仅一脉相承，还被发扬光大，吸引人们前来探寻。
位于莱阳市照旺庄镇的梨乡风情旅游区，是莱阳梨的原产地，也是每年举办梨花节、梨文化节的主场地，还被评为“全国旅游示范点”……在这里，春赏花、秋采果，还可现场观看“梨状元评比”等活动，精彩纷呈，令人流连忘返。著名作家李存葆、王光明在报告文学《老梨树与退伍兵》中写道“偎身梨树王，我们的生命被另一种强大的生命所震慑，所溶解，所征服，身上的渺小、卑琐、颓唐与消沉顿觉荡然无存……”冬日，一场大雪，让老梨树沧桑中透出壮美，风骨凛然，堪称奇观。
书的第四部分，讲述人们以莱阳梨为原料，制作各种美食：莱阳梨宴、莱阳梨膏、莱阳梨汁、莱阳梨膏糖、莱阳梨羹、莱阳梨烧……种类繁多，美味悠长，莱阳梨产业随着时代的发展愈加高远。尤其值得一提的是，莱阳梨是一种药食同源的水果，不仅可以加工成美食，还是多种药品的重要原料
《梨乡说梨》主编荀桂芳，是莱阳市江波制药有限公司董事长，也是莱阳市级非物质文化遗产项目“江波莱阳梨止咳糖浆”“江波止咳梨浆”制作技艺传承人。她怀揣对家乡的热爱、对莱阳梨的深情，组织专业人士探寻莱阳梨的“前世今生”，她的目光不仅投向历史，更